Het kikkertaartje / groenten taartje

Een lekker gezond groenten taartje met kikkererwten, in een kindermond dus het kikkertaartje :-)
Dit receptje heb ik gevonden op http://chickslovefood.com/ ( een hele leuke site!) maar wel aangepast naar mijn smaak.

Wat hebben we nodig:

- een bokaal kikkererwten ( lekker gemakkelijk)
- 2 uien
- in stukjes gesneden ontvetten hesp of kip of gerookte ham of... ( enkele lapjes, wat in je frigo zit)
- beetje olijfolie
- 75 gram parmezaan ( ik gebruikte lactose vrije geraspte kaas)
- wat andere groentjes, ik gebruikte 3 stevige handen diepvries prei ( maar broccoli, spinazie, bloemkool,... in kleine stukjes/roosjes kan ook).
- 6 eitjes (liefst scharreleitjes of die van je eigen kipjes... die zijn veel lekkerder).
- 8 soeplepels magere Griekse yoghurt
- peper en zout

Hoe maken we het:
- verwarm de oven op 175°c
- leg een boterpapiertje in je taartvorm
- Bak de versnipperde ui in een beetje olijfolie
- doe er het vlees/ kip en de groenten ( bloemkool of broccoli moet je gewoon beetgaar koken)bij en roerbak nog even, kruid naar smaak.
- Verdeel het groenten/ vlees mengsel in de taartvorm en doe er de kaas over.
- klop de yoghurt met de eitjes los in een kom, kruid met peper en zout .
- Giet het mengsel ook in de taartvorm
- Nu nog 30 min. in de oven
- Smullen :-)